每年冬至到次年元宵节，以饺子、汤圆为代表的速冻面米食物进入出售旺季，业内预判出售顶峰正在北方幼年当天到来。
新京报记者指日走访商场展现，为抢掠旺季商场，思念、三全、湾仔船埠号品牌加大了促销力度，片面商超点位还配有特意导购职员。除守旧速冻面米品牌表，盒马、叮咚买菜等渠道平台，袁记水饺等餐饮品牌也参预混战，令正本比赛激烈的速冻面米商场尤其“内卷”。各大厂商正在加快推新速率的同时，一连擢升产物德价比，价值战有升级趋向。
上述环境已呈现正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，安井、三全、海欣等企业的速冻面米营业均有分歧水准低落。对此，头部企业团体押宝预造菜、牛羊肉卷及B端（企业端）营业，寻找第二增进弧线。
“本年商场的一个特质是‘卷’新品、‘卷’研发。”思念食物方面告诉新京报记者，跟着比赛加剧，速冻面米企业纷纷加快改进速度，推出各色新品，加强了商场生机和产物多样性。越发跟着春节等冻品德业旺季惠临，企业更是以“抢跑”神情入场。
为接待春节旺季，思念食物推出“招财进宝”元宝造型汤圆和水饺，主攻15元以上高端价值带。据思念食物先容，“招财进宝”新品2024年11月告竣研发内测，12月上旬正式投产，最终能否成为行业“爆品”，这个出售旺季的浮现出格症结。为了正在更多价值带上站稳脚跟，思念食物还正在已有“金牌虾饺”根源上，研发出平替版“大虾水饺”，价值仅是前者的一半操纵。
同为速冻面米头部企业，三全食物今冬推出锦鲤造型的“隆运锦鲤”汤圆、南瓜造型的“金瓜八宝饭”等。针对“强壮”赛道，团结仲景摄生坊推出药食同源的“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”等系列产物，水饺类产物如“三全中国好饺子”系列则主打好食材、简略调味等卖点。
近几年发力自有速冻品牌的，也正在春节前夜推出一系列新品，如主打性价比的量贩装水饺、更合切口感和馅料食材的手工水饺，以及正在造型、口胃方面有所改进的彩色水饺等，以餍足消费者区别化需求。此中，采用手工造造、倒霉用食物增添剂、馅料含量领先60%的手工水饺，受到合切强壮的消费者爱好。
与企业的推新热中比拟，渠道端和消费端对速冻产物的立场相对理性。北京某商超使命职员告诉新京报记者，进入尾月后，速冻水饺、汤圆销量有所上升，但与上年同期比拟仅是持平状况，没有明显增进。从2023年先导，速冻面米食物举座出售不旺，旺季回升水准也不足预期。
“今冬的速冻产物销量较往年低落了一半操纵，价值也欠好。”北京某冻品一批商告诉新京报记者，往年尾月其速冻汤圆能卖出1万多箱，今年到目前为止连三五千箱都不到。“全盘渠道没人敢压货，终端‘冰船’里的货险些不怎样动。二批商针对片面速冻品牌给出的询价，比咱们一批商进货价还低，只可赔钱出售。前几年是卖方商场，二批商询价比的是谁出价高，现正在反过来了，公共都正在支持近况，幼心进入。”
如此的环境也呈现正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，“零售及改进商场”杀青买卖收入29.85亿元，同比低落7.5%；正在公司营收占比最大的汤圆、水饺、粽子类产物营收为20.61亿元，同比低落7.77%。同期，海欣食物速冻米面成品营收删除6.18%至814.37万元。2024年前三季度，安井食物速冻面米成品营收低落2.06%至18.24亿元。
“咱们的感想是商场更‘卷’、更难了。”一位速冻食物从业者告诉新京报记者，2024年从此，速冻面米产物的一个彰彰特质是消费活动性差，添置频次消浸，这与添置力、疫情后表退场景增加等身分相合。与2019年比拟，速冻食物行业举座增速持平，但没有造成行业性大爆品，仅企业局部细分产物增速较好。
与此同时，商场比赛者并未删除，中幼品牌鄙人浸商局势键“卷”价值，头部企业集体不加入恶性价值战，但本钱都正在擢升。据该从业者视察，目前速冻食物的比赛特质是，全部企业都正在研发高性价比产物，不表分研发高价产物；渠道下浸也尤其彻底，除农贸商场、州里商场表，幼社区等空缺商场罅隙也已被企业笼罩。
曾正在2024年半年报中称，国表里经济面对诸多不确定性和挑衅，国内消费潜力未一律开释，商场比赛更趋激烈。从2023岁暮先导，消费者对性价比探索愈发激烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步主动或者被动举行跌价，行业集体存正在“增收不增利”的倒霉阵势。片面速冻品类如面点比赛激烈，公司用度投放浮现压缩状况，与经济大情况相吻合。
思念食物向新京报记者表明，速冻面米商场价值战有升级趋向，尽量不会“伤筋动骨”，但简单产物线从订价先导就正在适应让利，终端出售进程中又有买赠、促销等技巧。“咱们的感想是，速冻面米商场需求相对不变，但渠道已产生改观。许多地方幼品牌或许下浸到州里、村超级头部品牌难以笼罩到的终端，且合键比赛技巧即是价值战。”
新京报记者指日走访北京片面商超展现，为抢掠旺季商场，各大速冻品牌均加大促销力度，片面点位还增设导购职员。正在某超市，热销速冻产物均匀跌价幅度正在20%操纵，原价24.8元/袋的思念“手打全国”猪肉荠菜水饺，促销价为14.9元；湾仔船埠荠菜马蹄、三鲜等口胃馄饨，也打出“放肆2袋39.9元”的促销价。
领会称，近几年，民生类速冻面米产物比赛激烈，正在商场需求没有明显推广的环境下，提供却正在连续增加，守旧厂牌、电商平台、餐饮品牌都参预比赛队伍。思念食物也称，速冻面米成品正在电商平台增速迅猛，公司会抉择毛利较高、拥有营销属性的产物进驻电商。
从上市公司财报能够看出，守旧商超客流量的大幅下滑，以及渠道的碎片化与多元化，对三全食物如此的速冻面米行业龙头事迹影响颇深。与之比拟，叮咚买菜2024年水饺、汤圆等商品出售浮现稳步上升态势，一方面是因为平台本身生意总额发动，另一方面得益于平台自有品牌比重接续上升。截至目前，叮咚买菜自有品牌约占到其速冻水饺、汤圆品类的40%，新推出的几款创意造型汤圆、地方特征汤圆销量均浮现不俗。
正在商场比赛加剧、守旧品类及渠道增速放缓的靠山下，速冻食物企业均正在寻找第二增进弧线，如结构预造菜、牛羊肉卷、烤肠，转型电商、B端渠道等。
曾正在2024年11月回收投资者调研称，尽量速冻面米等片面品类比赛激烈，但暖锅、预造菜浮现杰出。暖锅商场的炎热发动暖锅食材发生，牛羊肉卷销量暴涨，行业界限约等于“暖锅丸子+米面成品”。
“咱们深知牛羊肉卷行业机遇仍旧惠临。”安井食物称，牛羊肉卷行业尚处于高速生永恒，行业洗牌尚未一律先导，世界界限也缺乏有足够召唤力和统率力的品牌，介入恰如其分。跟着河南安井基地先导临盆牛羊肉卷，下一阶段安井世界其他基地也将一连临盆。安井食物已将牛羊肉卷行动子品牌“冻品先生”的他日政策重心。
三全食物也正在2024年半年报中称，将聚焦资源全盘发力速冻暖锅食材赛道，加大正在暖锅丸类、牛羊肉成品的资源进入，B、C端商场全盘生长，逐渐发力速冻预造菜赛道。遵照三全食物2024年5月对投资者调研的回答，2023年，其牛羊肉系列产物收入领先2亿元，他日将胀动公司产物由速冻米面、半米面向优质卵白质延长。2024年半年报显示，三全食物汤圆、水饺、粽子及改进类面米成品营收均有所低落，但涮烤类新品营收有所增进。
思念食物以为，守旧速冻米面商场比赛格式真切，而疗养肉成品商场仍有空间。面临这一商场增量，思念食物结构肉类卵白商场，通过暖锅丸类、肉卷类产物拉动新增进，修建“有肉有碳水”的双联动格式。思念食物正在河南省濮阳县的肉成品临盆基地已于2024年秋季投产，一期项目投资领先2亿元。