然而，尽量满意了“吃饱”的需求，为了确保供应链不乱，门店菜系组合更新频次分表慢，且倾向群体广大，菜品口胃简单，缺乏回忆点。尽量超意兴、红时期等品牌门店标帜有“现炒”字样，但一位超意兴员工揭示，除了局限菜品由后台厨师现场炒造表，许多菜系都有特意的办理包，根本都是主题厨房同一配送。
目前正在这个价值带区间扩张分明的两家企业不同是超意兴和红时期，从装修风致到菜系搭配都分表近似，正在北京的门店数目都一经靠近30家。天眼查显示，红时期树立于2022年，是正在北京树立的一家速餐企业，而超意兴则是正在济南更为出名，早正在1993年就创立，2005年才开出第一家连锁店，正在济南表地简直是“走三步就能瞥见一家超意兴”，又被称为山东人的“萨利亚”。
与极致的性价比分别，一家门店的加入本钱并不低。低价背后是“薄利多销”的贸易形式，一位红时期员工先容，时时要确保门店有80个旁边的就餐座位，一天到达足够的翻桌率，智力到达当日的盈亏均衡，是以门店面积要大，时时正在200平米旁边。据他揭示，昨年新开的门店里，现正在大大批还没有收回本钱。
为了符合一线都会更高的房钱和人力本钱，一位超意兴员工先容，比拟济南，正在北京的门店通盘菜品都涨价1元。
进犯一线都会，超意兴们最大的压力仍旧是赢利。超意兴员工张鸣示意，固然开店看起来嘈杂，但北京门店的利润率分表低。同样面积的门店，正在济南好的地段房钱本钱但是30万元，正在北京普通的地段就要上百万元，员工宿舍本钱也要支出十几万元。
为了确保人才不乱性，正在晋升机造上，发扬好的店长能够入股新店实行投资，普通是占12%股份。比方门店前期加入为85万元，员工前期加入正在10.2万元，后期按每月利润的12%实行分成。正在济南策划较好的门店，时时每月能够分红3万元，意味着门店的利润程度可能正在25万元旁边。
